Традиційно Індія славиться своїм асамом із присмаком солоду та відмінним дарджилінгом. Зараз у країні проводять експерименти з вирощування нових типів чаю, таких як нілгірі фрост та зелений дарджилін.

В Індії вирощують близько 22% світового виробництва чаю. Основну його частину споживають у країні і лише 20 %
відправляють експорту. На початку ХІХ ст. індійський чай пили лише представники вищих та середніх станів індійців, а основна частина експортувалася на Захід.

Із приходом у країну технології СТС у 1950-х pp. індійський чай став широко доступним на внутрішньому ринку.
Культивувати чай в Індії у ХХ ст. розпочали колонізатори-британці, щоб забезпечити себе улюбленим напоєм. Ост-Індська компанія контрабандою вивезла з Китаю насіння та саджанці чайної рослини, які були щеплені місцевим рослинам в Ассамі.

Прохладный климат Дарджилинга отлично подошел китайским растениям, плантации процветали. Кроме пользующихся неизменным спросом дарджилинга и ассама, сегодня Индия старается продвигать менее известные чаи, такие, как чрезвычайно ароматный нилгири фрост, который собирают в конце января или в феврале, когда температура быстро опускается ниже нуля. На плантациях Дарджилинга также выращивают различные варианты желтого и зеленого чая
со свежим и сладким вкусом.

ПЛАНТАЦІЯ У МУННАРІ

Навколо невеликої гірської станції в Муннарі в Кералі розташовано понад 50 чайних плантацій, що покривають площу 3000 га.