На протяжении тысячелетий чай, считающийся на Востоке ключом к хорошему здоровью, счастью и мудрости, привлекал внимание исследователей на Западе. Существует множество исследований, которые демонстрируют многочисленные позитивные свойства различных видов чая на здоровье.
Исследования показали, что некоторые чаи могут помочь при раке, сердечно-сосудистых заболеваниях и диабете, способствовать снижению веса, снизить уровень холестерина и усилить концентрацию внимания. Чай также обладает существенными антимикробными свойствами.
«Кажется, у чая нет недостатков», — говорит представитель Американской ассоциации диетологов Кэтрин Талмэдж, магистр медицины, доктор медицинских наук. «Я думаю, что это отличная альтернатива кофе. Во-первых, в чае меньше кофеина. Достаточно хорошо известно, что важнейшие соединения в чае — флавоноиды — полезны для сердца и могут уменьшить риск раковых заболеваний».
Остается много вопросов о том, как долго нужно заваривать чай, чтобы он приносил пользу, сколько нужно пить чая в сутки… Диетологи сходятся во мнении, что любой чай — это полезный для здоровья продукт. Тем не менее, они предпочитают заваренный чай бутилированному, чтобы избежать лишних калорий и подсластителей.
Ниже мы составили наш справочный гид по разным типам чаев.
Польза чая для здоровья: классические зеленый, черный и белый чай
Чай — это название, данное многим напиткам, но специалисты считают настоящим чаем только зеленый чай, черный чай, белый чай, чай улун и чай пуэр. Все они получены из растения Camellia sinensis, кустарника, произрастающего в Китае, на Шри-Ланке и в Индии. Чаи содержат уникальные антиоксиданты, называемые флавоноидами. Самый мощный из них, известный как ECGC, может помочь против свободных радикалов, которые могут способствовать развитию рака, сердечных заболеваний и закупорки артерий. Все чаи также содержат кофеин и теанин, которые воздействуют на мозг и повышают умственную активность.
Чем больше обработаны чайные листья, тем меньше в них полифенолов. Полифенолы включают флавоноиды. Улун и черный чай окисляются или ферментируются, поэтому в них меньше полифенолов, чем в зеленом чае, но их антиоксидантная способность все еще высока. Вот что мы обнаружили в некоторых исследованиях о потенциальной пользе чая для здоровья:
Зеленый чай
Приготовленный из пропаренных чайных листьев, он имеет высокую концентрацию EGCG и широко изучен. Антиоксиданты зеленого чая могут препятствовать развитию рака мочевого пузыря, молочной железы, легких, желудка, поджелудочной железы и толстой кишки; предотвращают закупорку артерий, сжигают жир, противодействуют окислительному стрессу в мозге, снижают риск неврологических расстройств, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона, снижают риск инсульта и улучшают уровень холестерина.
Черный чай
Приготовленный из ферментированных чайных листьев, черный чай имеет самое высокое содержание кофеина и является основой для ароматизированных чаев, а также для некоторых растворимых чаев. Исследования показали, что черный чай может защитить легкие от повреждений, вызванных воздействием сигаретного дыма. Это также может снизить риск инсульта.
Белый чай
Необработанный и неферментированный. Одно из исследований показало, что белый чай обладает наиболее сильными противораковыми свойствами по сравнению с более обработанными чаями.
Чай улун
В исследовании на животных было обнаружено, что у тех, кто получал антиоксиданты из чая улун, был более низкий уровень плохого холестерина. Некоторые разновидности улуна также активно позиционируются как добавка для похудения, но наука не подтвердила эти утверждения.
Чай пуэр
Изготовлен из ферментированных и выдержанных листьев. Считающийся черным чаем, его листья прессуют в лепешки. Одно исследование на животных показало, что животные, получавшие пуэр, меньше прибавляли в весе и снижали уровень холестерина и ЛПНП.
Польза чая для здоровья: травяные чаи
Изготовленные из трав, фруктов, семян или корней, замоченных в горячей воде, травяные чаи имеют более низкую концентрацию антиоксидантов, чем зеленый, белый, черный чай и чай улун. Их химический состав сильно различается в зависимости от используемого растения. Разновидности включают имбирь, гинкго билоба, женьшень, гибискус, жасмин, шиповник, мяту, ройбуш (красный чай), ромашку и эхинацею.
Было проведено ограниченное исследование пользы травяных чаев для здоровья, но утверждения о том, что они помогают сбросить лишние килограммы, предотвратить простуду и обеспечить спокойный сон, в значительной степени не подтверждаются.
Ромашковый чай: его антиоксиданты могут помочь предотвратить осложнения диабета , такие как потеря зрения и повреждение нервов и почек , а также остановить рост раковых клеток.
Эхинацея: исследования эхинацеи, которую часто рекламируют как средство от простуды, не дали окончательных результатов.
Гибискус: небольшое исследование показало, что ежедневное употребление трех чашек чая из гибискуса снижает артериальное давление у людей с умеренно повышенным уровнем давления.
Ройбуш (красный чай): ферментированное южноафриканское растение. Хотя в нем есть флавоноиды с противораковыми свойствами, медицинские исследования были ограничены.
Может ли чай быть вредным для здоровья?
Большинство чаев безвредны, но FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) выпустило предупреждения о так называемых составах для желающих похудеть, которые содержат сенну, алоэ, облепиху и другие слабительные средства растительного происхождения. Исследователи также предупреждают потребителей, чтобы они с осторожностью относились к чаям, содержащим травы, которые, как утверждается, снимают боль или борются с раком. Ни одно из подобных заявлений не подкреплено наукой, а некоторые травы, наоборот, вызывают проблемы с кишечником, повреждение печени и почек. Но эти данные касаются именно трав, но ни в коем случае не самого чая Camellia sinensis.
FDA предостерегает от приема добавок, которые включают также такие растения: окопник, эфедра, кора ивы, дубровник.
Диетологи советуют пить настоящий, качественный чай и наслаждаться процессом чаепития…Следует включать полезные напитки в свой рацион на регулярной основе, чтобы извлечь пользу для здоровья. Дело не только в продуктах, которые Вы употребляете. Доказано, что то, что Вы пьете, может также существенно способствовать вашему здоровью.