Производство чая – это гораздо больше, чем просто срывание листьев и их сушка. Процесс включает в себя ряд этапов, каждый из которых одинаково важен от первой стадии ощипывания до готового продукта.

В каждой стране и регионе существует свой особый способ производства чая. Чаи ручной работы отличаются друг от друга больше всего, от деревни к деревне и от производителя к производителю. Однако существуют общепризнанные общепризнанные производственные процессы, которые использовались на протяжении веками. Во время расцвета производства чая в Китае, Индии, Японии и Корее производители чая работали круглосуточно. Существует очень короткое окно для ощипывания, и после отделения от растения лист начинает разрушаться.

ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ЧАЯ

Не все виды чая проходят одинаковые этапы производства. Некоторые имеют много этапов, например, черный и улун, в то время как другие, такие как желтый чай, имеют минимальное производство. Используйте таблицу ниже, чтобы найти определенный и следуйте слева направо, начиная с ощипывания и продвигаясь по различным этапам до завершения.